随着“绿色”、“环保”等字眼开始一步步走进我们的日常生活，很多关于绿色的概念比如“**、绿色能源、绿色建筑、绿色交通”也随之而来，绿色已经逐渐成为一种时尚的象征。

绿色环保酒店厨房是一家以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境，合理利用资源的酒店。节能环保酒店厨房不同于星级酒店的评价，主要考虑酒店厨房设备的节能减排。酒店可以自愿申请，确定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志，并获得证书。随着节能意识的提高和**能源短缺问题的日益**，越来越多的酒店经营者意识到节能的意义和长期效益，越来越多的酒店经营者开始关注酒店的绿色创造工作，积极改造酒店环境和管理。例如，使用了一系列节能技术和设备，如商用燃气节能炉。由于我们提到了商用燃气节能炉，今天我们将讨论商用燃气节能炉在酒店厨房改造项目中的作用。

节能环保酒店厨房改造工程从商用燃气节能炉开始

酒店厨房节能改造是一个节能环保项目。当一家酒店新开业时，一般需要找几家厨房项目商家同时报价。如果酒店老板不知道市场上有节能灶，一般会选择价格相对较低的较终交易。在这种情况下，厨房项目商家提供的灶具都是传统灶具。这为餐饮业为酒店老板的节能改造奠定了良好的基础。根据厨具行业多年的经验和数百家商在当地的调查统计，目前市场上只有不到3%的酒店使用节能灶，这些节能灶并不是节能率达到30%以上的高效节能灶。可以说，商用燃气节能灶市场前景广阔。

一般来说，对于用户厨师来说，无论你是否节能，只要火力强，食品速度快，产品稳定性不会改变操作习惯，不影响操作，无论如何，钱是老板，他都可以接受节能炉的产品；一般来说，了解餐饮管理的老板会先问火力是否足够，然后问节能率，当酒店老板相信你可以为他节省30%以上的煤气成本时，他会接受厨房煤气炉的节能改造；一些标准化的厨房，由于厨师在煤气成本和菜肴营业额中的比例，此时，厨师也会关注节能炉的节能性能，接受厨房煤气炉的节能改造。当酒店老板长期使用节能炉品尝甜味时，他会主动要使用整体节能炉。

如何辨别厨房设备节能灶的优缺点

1、了解热效率：热效率是衡量炉灶是否节能的重要指标。燃气行业以此指标衡量炉灶是否节能 ，必须以专业第三方出具的检测报告为准。一般来说，热效率**过70%的节能炉是不错的选择。

2、节能率:节能率是很多客户关心的问题。很多厂家会在这个数据上大惊小怪。其实要以数据为准。一般大灶的节能率在40%以上就很好了。

3、废气排放：燃烧产生的一氧化碳对人体和环境有害，国家标准不大于0.1这个值越小越好。

4、噪声：噪声也是一种污染，良好的节能炉噪声低。

5、排烟口温度：这是一种非常简单的方法，好的节能炉排烟口温度很低，而一般炉排烟口根本不敢靠近。